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Blätterteig-Rhabarbertarte mit weißer Schokolade und Pistazien / Puff pastry-rhubarb tart with white chocolate and pistachios

13. Juni 2017

Die Rhabarberzeit ist nun leider fast vorbei – deswegen haben wir heute eine superleckere Idee für Euch, wie Ihr Eure letzten Stangen Rhabarber „verarbeiten“ könnt.

Unfortunately the rhubarb season is almost over. This is why we have this superdelicious idea of what you can do with your last bars of rhubarb.

Blätterteig-Rhabarbertarte mit weißer Schokolade und Pistazien

Zutaten

Für eine Tarteform 20 x 25 cm

Eine Rolle Blätterteig
Etwa 3 bis 4 Stangen Rhabarber
70 g weiße Kuvertüre
Etwa 2 EL Vanillezucker
1 EL gehackte Pistazien

Zubereitung

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Tarteform einfetten, mehlieren und mit dem Blätterteig so auslegen, dass ein Rand in doppelter Backformhöhe entsteht. Diesen dann auf die Hälfte nach innen einschlagen. Den geschälten Rhabarber in 20 cm lange Stücke schneiden, für längs halbieren (bei sehr dicken Stangen dritteln) und mit etwa 1 cm Abstand nebeneinander auf den Blätterteig legen. Den Rhabarber mit Vanillezucker bestreuen und anschließend auf der mittleren Schiene 20 bis 30 Minuten backen. Die Tarte abkühlen lassen.
70 g weiße Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und mit Hilfe einer Spritztülle zwischen die Rhabarberstangen spritzen. Die gehackten Pistazien darüber streuen.
Nach dem Aushärten der Schokolade die Tarte am besten frisch genießen.

Puff pastry-rhubarb tart with white chocolate and pistachios

Ingredients

For a tart pan 20 x 25 cm

A roll of puff pastry
About 3 to 4 bars of rhubarb
70 g white couverture
About 2 tbsp vanilla sugar
1 tbsp chopped pistachios

Preparation

Preheat oven to 200 ° C top/bottom heat. Grease the tart pan, flour and place  the puff pastry. Then fold it halfway inwards. Cut the peeled rhubarb into pieces 20 cm long, halve for lengthwise and place them on the puff pastry with a distance of about 1 cm. Sprinkle the rhubarb with vanilla sugar and bake for 20 to 30 minutes on the middle shelf. Allow the tart to cool.
Melt 70 g of white couverture in a water bath and spray with a hose spout between the rhubarb sticks. Sprinkle the chopped pistachios.
After consolidate the chocolate, enjoy the tart fresh.

 

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